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Historia de la Cerveza en Mexico

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En 1544 Alfonso de Herrera funda en la Ciudad de México la primera cervecería de América, cuyo nombre y lugar exacto se desconocen.

No fue, si no a partir de 1825 cuando se empezaron a crear nuevas cervecerías en todo el país.

En 1845, la cerveza era elaborada con cebada mezclada con piloncillo. Las cervecerías que existían en esos días eran Pila Seca, cuyo fundador fue Bernhard Bolgard de origen suizo y La candelaria de Federico Herzog de origen Bávaro.

En 1860 se fundó la cervecería San Diego y que opero hasta 1889, su fundador fue Carlos Fredenbaen.

En 1865 apareció la cervecería Toluca y México, fundada por Agustín Marendes de origen Suizo. Aquí se fabricó la primera cerveza lager que se lanzó al mercado en México, se fabricó en Toluca.

En 1869, Emilio Dercher fundó una micro cervecería (cuyo nombre se desconoce) en la Ciudad de México.

En ese mismo año en Mérida el Sr. José Ponce Solís funda la Cervecería Yucateca, la cual funcionaba con maquinaria europea y un maestro cervecero alemán.

Al parecer, fue en 1884, cuando los descendientes de el Sr Fredenhagen, Fundan la Compañía Cervecera Limitada.

En 1886 José Calderón funda la Fábrica de Cerveza y Hielo Monterrey, en esa misma ciudad.

En 1889 Calixto Piazzini funda una la Cervecería Piazzini en Monterrey, cuyos derechos traspasa en 1890.

Estos derechos los adquiere Francisco Sada y él junto con Francisco G. Sada, José María Schnaider y José Calderón fundan la Cervecería Cuauhtemoc.

En 1890 se estableció en Guadalajara la primera cervecería con un concepto empresarial, Cervecería Estrella, cuyo fundador fue Juan E. Ohrner, esta cervecería fue la segunda en lanzar una cerveza del tipo lager. En 1954 Grupo Modelo adquirió la cervecería.

En 1894 se funda la Cervecería Guillermo Hasse y Compañía en Orizaba, por Henry Manthey, William Hasse, Cuno Von Alten y Adolph Burhard, cuya producción inicial era de 15, 000 barriles diarios. En 1896 el nombre de la compañía cambió a Cervecería Moctezuma.

En 1896 Juan Terrazas funda la Cervecería Chihuahua.Ese mismo año, Jacob Schuele, George Gruning y el Dr. Hoeffer fundaron la Cervecería Sonora.

 

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En 1898 en Cuernavaca Morelos, se funda la Compañía Cervecera Porfirio Díaz S.A..

En 1900 nació en Mazatlán la Cervecería del Pacífico, fundada por tres alemanes de nombre Jorge Claussen, Germán Evers y Emilio Philippy. Posteriormente fue vendida al señor Fuentevilla y en 1954 la compró Grupo Modelo.

En 1920 los señores Miguel González y Heraclio Ochoa fundan en Mexicali la Cervecería Mexicali, la cual cierra sus puertas en 1973.

En 1925 Braulio Iriarte funda en la Ciudad de México la Cervecería Modelo.

En 1956 Rodolfo y Víctor González fundan en Ciudad Obregón la Cervecería Mexicali de Sonora, la cual es comprada por grupo Modelo en 1960.

En 1966 se fundó en Torreón la Cervecería de Torreón, adquirida por Grupo Modelo a finales de ese año.

A principios de 1980, Grupo Femsa adquirió la Cervecería Cuauhtemoc y en 1985 a Cervecería Moctezuma, así es como surge la Cervecería Cuauhtemoc-Moctezuma.

En el primer lustro de los 80’s, nace la Cervecería Río Bravo, en Los Cabos Baja California.

En la presente década, aparece en Mazatlán la primera microcerveceria de Mexico y de Latinoamerica bajo el nombre de Pepe´s and Joe. En 1997 aparecen en la Ciudad de México las microcervecerías Cervecería San Ángel y Cervecería Santa Fe Beer Factory.

Han existido más cervecerías por todo el territorio nacional, como Cruz Blanca de Ciudad Juárez Chihuahua, Cervecera de la Laguna en Torreón Coahuila, Cervecería Zorrilla en San Luis Potosí.

A diferencia de los países europeos y EUA, en nuestro pais la tradicion cervecera no es tan profunda, sin embargo hay (aunque en un numero muy reducido) personas que se dedican a elaborar Cerveza Casera.

 

Aquí abajo veremos un poco de marcas y cervecerías que han existido en México

 

 

Cerveza  Tipo  Cervecería  Ubicación
1 * ABC Compañía Cervecera Azteca Mexicali, B. C.
2 * ABC Compañía Cervecera de Mexicali Mexicali, B. C.
3 Austríaca Compañía Cervecera Sabinas de Chihuahua
4 * Azteca Lager Cervecería Río Bravo Tecate, B. C.
5 * Ballena Pilsner Del Pacífico Mazatlán, Sin.
6 Bavaria Clara Premium Moctezuma Orizaba, Ver
7 Bohemia Lager Cuauhtémoc Monterrey, N. L.
8 Brew Ja Santa Fe México, D. F.
9 Brisa Lager Cuauhtémoc Monterrey, N. L.
10 Carta Blanca Pilsner Cuauhtémoc Monterrey, N. L.
11 Carta Clara Yucateca Mérida, Yuc.
12 Casta Bruna Ale Cobriza Especialidades Cerveceras Monterrey, N. L.
13 Casta Dorada Ale Clara Especialidades Cerveceras Monterrey, N. L.
14 Clara Pilsner Modelo Guadalajara, Jal.
15 Colosal Cuauhtémoc Monterrey, N. L.
16 Conmemorativa Cuauhtémoc Monterrey, N. L.
17 Corona Pilsner Modelo México, D. F.
18 Corona de Barril Pilsner Modelo México, D. F.
19 Corona Obscura Pilsner Modelo México, D. F.
20 Coronel Pilsner Santa Fe México, D. F
21 Coyote Pale Ale Santa Fe México, D. F
22 Cruz Blanca Cervecería Cruz Blanca Ciudad Juarez, Chih.
23 Cuauhtémoc Cuauhtémoc Monterrey, N. L.
24 Chihuahua Cervecería Cruz Blanca Ciudad Juarez, Chih.
25 * Chilanga Pilsner Cervecería Chilanga
26 * Chilanga Premium Lager Cervecería Chilanga
27 Don Quijote Colosal Cervecería La Central
28 Dos Equis Lager Moctezuma Orizaba, Ver
29 Dos Equis Lager Lager Moctezuma Orizaba, Ver
30 Estrella Pilsner Cervecería La Estrella Guadalajara, Jal.
31 Estrella Pilsner Modelo Guadalajara, Jal.
32 * Estupenda
33 Exóticas Légers Afrutadas Santa Fe México, D. F.
34 * Guapa
35 High Life Lager Cervecería de Sonora Hermosillo, Son.
36 * Hussongs Extra Pilsner Hussongs Brewery Guadalajara, Jal.
37 * Hussongs Negra Pilsner Hussongs Brewery Guadalajara, Jal.
38 Indio Lager Cuauhtémoc Monterrey, N. L.
39 Indio de Barril Lager Cuauhtémoc Monterrey, N. L.
40 Kloster Cuauhtémoc Monterrey, N. L.
41 Kloster Obscura Cuauhtémoc Monterrey, N. L.
42 León Negro Vienna – Munich Yucateca Mérida, Yuc.
43 Listón Azul Cervecería Cruz Blanca Ciudad Juarez, Chih.
44 Luna Llena Stout Santa Fe México, D. F.
45 Luzbel San Ángel México, D. F.
46 * María bonita Pale Ale Pepe & Joe Mazatlán, Sin.
47 Mexicali Pilsner Cervecería de Mexicali Mexicali, B. C.
48 Mexicali Pilsner Superior Cervecería Rio Bravo Tecate, B. C.
49 * Milenia Conmemorativa Especialidades Cerveceras Monterrey, N. L.
50 * Moctezuma Clara Moctezuma Orizaba, Ver
51 * Moctezuma Obscura Moctezuma Orizaba, Ver
52 Modelo Especial Pilsner Modelo Guadalajara, Jal.
53 Modelo Light Light Lager Modelo México, D. F.
54 Montejo Pilsner Yucateca Mérida, Yuc.
55 Monterrey Lager Cuauhtémoc Monterrey, N. L.
56 Moravia Modelo México, D. F.
57 * Morena Obscura Especialidades Cerveceras Monterrey, N. L.
58 Munich Cervecería Central
59 Negra Modelo Vienna – Munich Modelo México, D. F.
60 Noche Buena Lager Cuauhtémoc Monterrey, N. L.
61 Norteña Cervecería Del Norte Monterrey, N. L.
62 * Ole Red Ale Pepe & Joe Mazatlán, Sin.
63 Pacífico Pilsner Cervecería Del Pacífico Mazatlán, Sin.
64 Pilsner Pilsner Cervecería Toluca y México Toluca, Mex.
65 * Princesa Cervecería Cruz Blanca Ciudad Juárez, Chih.
66 Quijote Colosal Cervecería del Centro
67 * Sabinas Pilsner Compañía Cervecera Durango Torreón, Coah.
68 * Salvator Cuauhtémoc Monterrey, N. L.
69 San Ángel San Ángel México, D. F.
70 San Ángel Light San Ángel México, D. F.
71 San Germán San Ángel México, D. F.
72 San Luis Cervecería Zorrilla San Luis Potosí, S. L. P.
73 San Martín San Ángel México, D. F.
74 San Nicolás San Ángel México, D. F.
75 Santa Fe Vienna Santa Fe México, D. F.
66 Santa Lucía San Ángel México, D. F.
77 Saturno Cuauhtémoc Monterrey, N. L.
78 * Simpático Cuauhtémoc Monterrey, N. L.
79 Sol Lager Moctezuma Orizaba, Ver
80 Sol Obscura Lager Moctezuma Orizaba, Ver
81 Superior Lager Moctezuma Orizaba, Ver
82 Suprema Cervecería de Mexicali Mexicali, B. C.
83 Tecate Lager Cuauhtémoc Tecate B. C.
84 Tecate Light Lager Cuauhtémoc Tecate, B. C.
85 * Toña La Negra Brown Ale Pepe & Joe Mazatlán, Sin.
86 * Trigueña Trigo Especialidades Cerveceras Monterrey, N. L.
87 Victoria Pilsner – Vienna Modelo México, D. F.
88 XXX Moctezuma Orizaba, Ver