Levadura CBC-1 Sobre de 11 Gramos

$106.00

SKU: LEV16 Categoría:

Descripción

CBC- 1 ha sido especialmente seleccionada por sus propiedades re-fermentación y se recomienda para Cask y acondicionamiento de la botella . CBC- 1 referments cervezas hasta 12-14% ABV debido a su alta resistencia al alcohol y la presión ; no produce sabores , por tanto, conservar el carácter original de la cerveza .
 
La levadura se asentará y formar una estera firmemente en el extremo de re-fermentación . CBC- 1 también puede ser utilizado para la fermentación primaria y es especialmente adecuado para cervezas de Champagne- como de frutas y cervezas . CBC- 1 fermentará y referment dentro de un rango de temperatura de 15 ° a 25 ° C ( 59 ° a 77 ° F ) . Esta cepa en particular también ha sido ampliamente probado para alta elaboración de la cerveza la gravedad para producir bebidas con sabor a alcohol .

Propiedades microbiológicas:

• Clasificado como Saccharomyces cerevisiae
• El análisis típico de esta cepa seca activa : Los porcentajes de sólidos 93-95 % células de levadura Living> 10 x 109 bacterias por gramo de levadura seca <1 por 106 células de levadura Propiedades de elaboración de la cerveza :

• CBC- 1 es la mejor opción para los propósitos refermentación realizados preferentemente con azúcares cebado como la dextrosa .
• CBC- 1 es un motor de arranque rápido y variedad robusta que puede ser utilizado para fermentar / cervezas referment hasta 12 % ABV .
• La fermentación se puede completar en 3 días a 20 ° C con una tasa de inoculación de 50 – 100g por barriles de cerveza (5-10 millones de células por ml) . CBC- 1 deja algo de dulzura residual en la cerveza , ya que no utiliza maltotriosa .
• re-fermentación ( 100 % ) puede ser completada dentro de 14 días a 15-25 ° C con una tasa de inoculación de 10 g de levadura por hl de cerveza (1-2 millones de células por ml) . Tasa de Temperatura y la inoculación se puede adaptar con el fin de lograr los resultados deseados . Si la cerveza está ya parcialmente carbonatada la tasa de cabeceo se puede reducir .
• Muestra de floculación y sedimentación al final del período de re-fermentación .
• CBC- 1 no imparte en el sabor de la cerveza original para ser refermented .
• La levadura seca contiene un depósito adecuado de hidratos de carbono y ácidos grasos insaturados y división celular es probable que ocurra en la botella ( típicamente – una división ) .

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