Descripción
Producimos esta malta en nuestra planta de Pauls Malt Ltd. en Knapton, North Yorkshire, Reino Unido. La malta ligera de
chocolate se produce al tostar la malta seca a temperaturas de hasta 220 ° C. El agua se utiliza para prolongar el tiempo de
tostado y para enfriar y enfriar al final de un asado para evitar la combustión
PERFIL TÍPICO
800 – 1000 EBC.
Aporta color a la cerveza. Dependiendo de la cantidad agregada, puede producir un tono rojo intenso o
un negro oscuro intenso. Produce suaves notas a
galleta seca y notas tostadas a chocolate.
Sin potencial enzimático.
ESTILOS DE CERVEZA TÍPICOS
Ales, Porters y Stouts.
TASAS DE USO TÍPICAS
3-12% en relación a la malta base
HOJA TÉCNICA
Valoraciones
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