Descripción
La cepa de levadura Diamante se originó en Alemania y está siendo utilizado por fábricas de cerveza comerciales en todo el mundo para la producción de cerveza en una amplia variedad de tamaños de cervecería y entornos.
levaduras Diamond ha sido producida con técnicas avanzadas desarrolladas por Lallemand para mantener los más altos estándares en la producción de la fermentación y sabor.
Cada fase de la producción es controlado y probado para asegurar la coherencia absoluta de lote a lote, que le da los mejores resultados posibles en todo momento.
levadura de cerveza Diamante está disponible en paquetes de 500 gramos sellados al vacío.
Propiedades de la cerveza:
• Inicio rápido y la fermentación vigorosa, que puede ser completado dentro de 5 días por encima de 12 ° C.
• Alta atenuación.
• La tasa de fermentación, el tiempo de fermentación y el grado de atenuación depende de la densidad de la inoculación, la manipulación de levadura, la temperatura de fermentación y la calidad nutricional de la hierba.
• cepa Floculante; la solución puede ser promovida por el enfriamiento y el uso de agentes clarificantes y cola de pescado.
• El aroma y el sabor son casi neutral y no mostrar el mal sabor cuando se maneja adecuadamente. It may tend, because of flocculation, to slightly reduce hop bitter levels. Se puede tender, a causa de floculación, para reducir ligeramente los niveles amargas.
• Se utiliza mejor en temperaturas tradicional cerveza (10-15 º C) después de la rehidratación de la manera recomendada.
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