Descripción
Una mezcla de nutrientes para levaduras rica en zinc diseñada para favorecer fermentaciones consistentes y fiables, garantizando que la levadura se mantenga sana, viable y rinda de forma óptima.
FERMOPLUS® PerfectBrew-Zn es un nutriente multiuso para levadura diseñado para permitir a los cerveceros enfrentar condiciones y materias primas “difíciles”, ampliando así los parámetros disponibles. Diseñado para promover el crecimiento y la vitalidad de la levadura, FERMOPLUS® PerfectBrew-Zn es útil para producir cervezas high gravity, cervezas elaboradas con sucedáneos, materias primas poco consistentes y cereales alternativos, y para mejorar el rendimiento de la producción y la fermentación, garantizando al mismo tiempo que la levadura tenga acceso a cantidades adecuadas de zinc fácilmente disponible.
BENEFICIOS DE LA APLICACIÓN
– FERMOPLUS® PerfectBrew-Zn Es un nutriente para la propagación y la eficiencia de la fermentación enriquecido con zinc (~3000 ppm) de origen biológico, formulado para promover el crecimiento y la vitalidad de las células de levadura, garantizando la consistencia de la fermentación y un perfil aromático limpio. – FERMOPLUS® PerfectBrew-Zn Sostiene altas tasas de fermentación y la atenuación prevista promoviendo la asimilación de maltosa y maltotriosa del mosto. – Ayuda a evitar fermentaciones lentas, defectuosas y bloqueadas, reduciendo así los sabores indeseados y la calidad no deseada de la cerveza. – Mejora la sensación en boca y el cuerpo de la cerveza, equilibrando posibles sabores duros y astringentes del lúpulo. – Proporciona a la levadura todos los elementos necesarios para una fermentación óptima, tanto para la elaboración con solo malta como para el uso de adyuvantes y para maltas y adyuvantes de baja calidad en cantidades superiores al 40% del grano. – Aumenta la vitalidad de las células de levadura y produce una población fuerte y activa. – Ayuda a la sedimentación deficiente o inconsistente de la levadura.
DOSIFICACIÓN Y USO Dosificación típica: 2.4 Gr / 20 Lts o entre 10 gr/100 Lts y 12 gr/100Ltsde mosto frío.
Añadir directamente en el mosto enfriado o disolver en agua estéril en una proporción de 1:10 y dosificar en el fermentador.
