Descripción
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
Levadura para la elaboración de cervezas Ale de estilo inglés y escocés (Ej. Scotch Ale, Scottisch Ale, Stout, Oatmeal
Stout, Bitter, Pale Ale, etc.). Esta levadura produce muchos ésteres dando al producto final un perfil aromático muy afru-
tado. Fermoale posee buena capacidad de fermentación y fermenta rápidamente, es de floculación media y sedimenta
bastante rápido al final de la fermentación
Parámetros de producción
Estilos de cerveza: todo tipo de cervezas británicas y sidras modernas
Cinética de fermentación: rápida. 8 días a 22°C, 16 días a 12°C para 12°P.
Rango de temperatura de fermentación: 12-25 ° C
Capacidad de floculación y sedimentación: buena
Atenuación aparente: 75-80%*
*Mosto de gravedad normal, 12° Plato, 100% malta de cebada
DOSIS DE EMPLEO*
50-80 g/hL de mosto frío a 18-25°C
Sustituto de la Levadura: Lalbrew Nottingham, M15 Empire Ale Yeast, WLP039 East Midlands Ale Yeast
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