Descripción
LalBrew® CBC-1 ha sido seleccionado específicamente de la colección de cultivos de levadura Lallemand por sus propiedades de referencia y se recomienda para acondicionamiento en barricas y botellas. LalBrew® CBC-1 se refiere a la cerveza de manera eficiente debido a su alta resistencia al alcohol y la presión. El sabor es neutro, por lo que se conserva el carácter original de la cerveza. La levadura se asentará y formará una estera apretada al final de la re fermentación. LalBrew® CBC-1 también se puede utilizar para la fermentación primaria de sidras secas o hidromiel. La maltotriosa no se metaboliza durante la fermentación primaria de la cerveza, por lo que LalBrew® CBC-1 es muy adecuado para cervezas de frutas más dulces o cervezas malteadas de cuerpo entero.
Estilos primarios de cerveza: cervezas de frutas, cervezas malteadas con cuerpo, sidra seca y aguamiel
Acondicionamiento de botellas: todos los estilos de cerveza
Aroma: Neutro
Rango de fermentación: Primaria 20 ° C (Re fermentación: 15-25 ° C)
Tolerancia al alcohol: Primario 18% ABV (Referencia: 12-14% ABV)
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