Descripción
Buena floculación y sabor y aroma neutros. Se trata de una cepa popular por sus fuertes características de fermentación y su ausencia de problemas. Se puede utilizar en una amplia gama de vinos, incluida la mayoría de los vinos tintos, vinos espumosos y la versión de cosecha tardía donde la tolerancia al alcohol encaja perfectamente. Fermenta de 45 a 95 grados con una tolerancia alcohólica del 18%. No es una buena opción para el vino que realizará una fermentación maloláctica, ya que EC-1118 produce naturalmente niveles más altos de SO2 que pueden inhibir las fermentaciones malolácticas.
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