Descripción
55-60 °L -Malta Caramelo Medio 60L
Perfil sensorial:
Color ámbar a cobrizo claro, aroma a caramelo con un sutil tostado, sabor dulce que se produce por caramelización. Su textura es crocante y cristalina.
La malta caramelo 60, es una malta que posterior al proceso germinativo, se somete a un proceso de cocción controlada con la finalidad de
desarrollar y realzar sus atributos sensoriales.
Estilos recomendados:
Bitter, IPA, Stout, Porter y estilos ámbar a obscuras.
Parámetro Unidad Valor
Humedad %(m/m) 6 Máx.
Extracto Base Seca %(m/m) 70 Mín.
Color EBC 145-172
Color °L 55-65
Proteína Total Base Seca %(m/m) 12 Máx.
