Descripción
2,1-4,3 °L – Malta Viking – La malta de centeno Viking se produce a partir de centeno de alta calidad. El proceso de malteado no difiere mucho del de la malta pilsner. La temperatura final de entrada al aire suele ser de 71-80 °C.
La malta de centeno aporta un sabor a pan y miel. Se puede utilizar en cervezas de centeno especiales, como lager de centeno y ale de centeno. Proporciona un color dorado y el sabor típico del centeno. Viking recomienda mantener la dosis de malta de centeno por debajo del 7 % para evitar problemas de separación del mosto.
Equivalencias: BEST Rye Malt, Weyermann Rye Malt Pale, IREKS Rye Malt, Chateau Rye.
Especificaciones:
Moisture % – max. 6.0
Extract fine % dm – min. 81.0
Color °L – 2.1-4.3
