Descripción
16-23 °L – Viking Malt – Galletas de mantequilla, bizcochos frescos, pan tostado y nueces de uva se utilizan para describir la Viking Cookie Malt. Perfecta para crear capas de sabor en cervezas malteadas. El equivalente más cercano de otras malterías sería la malta galleta, pero creemos que es más suave y con mayor profundidad de sabor. Una cervecería comercial la recomienda para su Pastry Stout.
Producida mediante el tostado de malta pilsner de alta calidad. La actividad amilolítica de la Cookie Malt es insignificante. La dosificación típica de Cookie Malt es normalmente inferior al 20%.
Equivalencias: Honey Biscuit(Swaen); Caramel Aromatic(Best Malz); Biscuit(Chateau);
Especificaciones:
Moisture % – max. 6.0
Extract fine % dm – min. 72.0
Color °L – 16-23
