Descripción
Esta malta Viking de color negro perlado se produce a partir de un grano descascarado que reduce significativamente la astringencia cuando se usa en cervezas oscuras. El grano de cebada pasa por un proceso de tostado muy intenso, provocando que quede completamente seco y adquiera un color muy oscuro. Se utiliza Black Viking Malt para agregar color, un aroma tostado pronunciado y un regusto amargo a la cerveza.
Ideal para: cervezas oscuras como Mild, Porter y Stouts.
Color: 1.200 a 1.400 EBC
Uso: hasta el 8% de la receta en granos.
Equivalencia: Carafa III(Weyermann), Negro(Swaen), Negro(Best Malz), Negro(Muntons)
Especificaciones:
Color °L – 450 – 563
