Descripción
Malta premium elaborada a partir de cebada mexicana 2H dentro de la Ex-Hacienda Virreyes en Oriental, Puebla
Perfil sensorial:
Malta de color beige claro que presenta sabor dulce como de pan artesanal con un toque de miel. Su aroma es ligeramente a caramelo, pero
predomina el aroma a miel y pan dulce. Su textura es crocante. Malta base especial para elaborar cervezas Lager, pero adecuada para utilizarse
como base de cualquier estilo cervecero.
Una malta base de gran calidad y alto rendimiento.
Parámetro Unidad Valor
Humedad % (m/m) 5 Máx.
Extracto Base Seca % (m/m) 80 Mín.
Color EBC 3 – 6
Color °L 1.7 – 2.8
Proteína Total Base Seca % (m/m) 9.5 – 12
Proteína Soluble % (m/m) 3.8 – 5.5
Friabilidad % (m/m) 80 Mín.
Poder Diastásico °WK 250 Mín.
FAN mg/L 130 Mín.
ESTILOS DE CERVEZA TÍPICOS
Pilsner, Vienna, Bock y Ales
TASAS DE USO TÍPICAS
Hasta 100
