Descripción
Normalmente utilizado como agente de limpieza, es un compuesto de carbonato de sodio y peróxido de hidrógeno. Se vende comercialmente como “Oxy-Clean” y varios otros nombres. Para usar en la limpieza de barriles, mezcle de 0.25 a 0.5 onzas por galón de barril en agua fría o tibia y disuelva completamente. Vierta en el barril y rellene con agua (no use agua caliente, liberará el peróxido de hidrógeno demasiado rápido). Remojar durante unos minutos, hasta unas pocas horas. Cuanto más largo sea el remojo, más taninos se extraerán de la madera, lo que reducirá la vida útil y el sabor de la barrica. Drene el barril, enjuague con agua y enjuague el interior del barril con una solución de ácido cítrico (1 cucharada de ácido cítrico por 5 galones de agua) para neutralizar el carbonato de sodio cáustico. Para la limpieza general del equipo, use de 0,5 a 1 onzas por galón de agua.
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