Descripción
Producimos esta malta en nuestra planta de Pauls Malt Ltd. en Knapton, North Yorkshire, Reino Unido. La cebada sin maltear
en un tambor de asado giratorio se asa a temperaturas de hasta 240 ° C. El agua se utiliza para prolongar el tiempo de
tostado y para enfriar y enfriar al final de un asado para evitar la combustión
PERFIL TÍPICO
1400 -1600 EBC. Proporciona color a la cerveza,
dependiendo de la cantidad agregada, puede producir un tono rojo intenso o un negro oscuro. Predominante sabor amargo proveniente del tostado, notas a
café y suaves sabores a nuez.
Sin potencial enzimático.
ESTILOS DE CERVEZA TÍPICOS
Ales, Porters y Stouts.
TASAS DE USO TÍPICAS
Usar un 5% en relación a la malta base, y puede
aumentar hasta el 10% para lograr tonos de porter.
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