LEVADURA CellarScience RØKKAR-12 Gr

Descripción

Descripción

RØKKAR fue seleccionada por su excelente rendimiento, rápida maduración y equilibrado carácter frutal.

Soporta hasta un 15 % de alcohol y es ideal para IPAs, Stouts, Porters e incluso cervezas de estilo belga.

Diseñada para espolvorearse directamente sobre la superficie del mosto sin necesidad de preoxigenación.

Fermentar entre 18 y 35 °C.

RØKKAR es una levadura noruega kveik para cerveza, seleccionada por su excelente rendimiento, rápida maduración y equilibrado carácter frutal. Ofrece fermentaciones rápidas y completas con un suave perfil de ésteres tropicales que complementa los estilos modernos con predominio de lúpulo. Su alta floculación produce una claridad excepcional, y su eficiencia natural permite que las cervezas alcancen un estado pulido y listo para beber entre 1 y 2 veces más rápido que las cepas de levadura estándar, especialmente en cervezas de alta graduación. Capaz de alcanzar hasta un 15% de alcohol por volumen, RØKKAR se adapta fácilmente a una amplia gama de estilos, desde IPAs turbias y Pale Ales hasta robustas Stouts, Porters y cervezas fuertes de inspiración belga.

Floculación: Alta – forma una densa torta de levadura para una mayor claridad.

Acondicionamiento rápido: Generalmente 1-2 veces más rápido que las cepas de levadura convencionales para cerveza ale, especialmente en cervezas de alta graduación.

Temperatura de fermentación: 18-35 °C (65-95 °F)

Tolerancia al alcohol: hasta 15 % ABV

Atenuación aparente: ~75-83 %

Inyección directa: No requiere rehidratación.

Control de calidad: Cada lote se verifica mediante PCR para garantizar su pureza y consistencia.

Alto recuento celular: 15 g por sobre (aproximadamente un 36 % más que los paquetes estándar de levadura seca de 11 g).

Dosis:
Un sobre trata 19-23 L (5-6 gal). Para lotes más grandes, usar 0,5-0,8 g/L (2-3 g/gal). En caso de duda, redondear al sobre completo siguiente.

Al igual que todas las levaduras de CellarScience, RØKKAR proporciona resultados de calidad profesional tanto para cerveceros caseros como artesanales, ofreciendo una fermentación limpia, una maduración rápida y una relación calidad-precio excepcional.