Levadura Fermoale AY4 Ale – 11.5 Gr

$95.00

SKU: LEV68 Categoría:

Descripción

Se trata de una levadura muy versátil originaria de California, que se puede utilizar para elaborar una amplia gama de cervezas de estilo americano e inglés, incluidas las pale ales (IPA, APA, EPA), las brown ales y las porters. Se deriva de la cepa de cerveza ‘Chico’ utilizada por muchas cervecerías de California. Fabricado en Italia, tiene una excelente relación calidad-precio.
CARACTERÍSTICAS DE AROMA Y SABOR

Ofrece ligeras notas de sabor a malta con un toque cítrico. Los ésteres son suaves para dar un acabado neutro, limpio y equilibrado.

PROPIEDADES DE ELABORACIÓN
CEPA DE LEVADURA: Saccharomyces cerevisiae
ORIGEN DE LA CEPA DE LEVADURA: EE.UU.
ATENUACIÓN APARENTE: 84% | Alto
TEMPERATURA DE FERMENTACIÓN: 16-23°C | 61-73°F
FLOCULACIÓN: Alta
TOLERANCIA AL ALCOHOL: 10-11% ABV
ÉSTERES TOTALES: Bajo
H2S (NOTAS DE AZUFRE): Bajo
POF (NOTAS FENÓLICAS): Negativo

Sustituto de la Levadura: S-05

 

Hoja Técnica.

 

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