Levadura Belle Saison Ale Yeast 11 g

$124.02

SKU: LEV17 Categoría:

Descripción

Belle Saison es una levadura ale de origen belga seleccionada por su capacidad de producir una cerveza de estilo Saison . Los procesos de propagación y secado han sido diseñados específicamente para ofrecer la levadura de cerveza de alta calidad que se puede utilizar de forma sencilla y fiable para ayudar a producir cervezas de la más alta calidad . Sin colorantes , conservantes u otras sustancias no naturales se han utilizado en su elaboración.

Propiedades microbiológicas:

• Clasificado como Saccharomyces cerevisiae
• levadura con mejor fermentación
• Análisis típico de la cepa seca activa :
• Las células de sólidos del 93% -95 % • levadura Living ≥ 5 x 109 por gramo de levadura seca
• levadura salvaje < 1 por 106 células de levadura * ( método de lisina )
• Las bacterias < 1 por 106 células de levadura *
• El producto terminado se libera al mercado sólo después de pasar una serie de rigurosas pruebas * Según ASBC y los métodos de análisis de EBC

Propiedades de elaboración de la cerveza :

• Inicio rápido y fermentación vigorosa , que se puede completar en 5 días por encima de 17 ° C ( 63 ° F). Alta atenuación y alta tolerancia al alcohol.
• Tasa de fermentación , el tiempo de fermentación y el grado de atenuación dependen de la densidad de inoculación, la manipulación de la levadura , la temperatura de fermentación y la calidad nutricional de la hierba .
• Tasa de floculación baja ; de sedimentación puede ser promovida por enfriamiento y mediante el uso de agentes clarificantes y la cola de pescado .
• cervezas Saison son únicas para elaborar cerveza . Durante la fermentación , la refrigeración no se usa normalmente , permitiendo que la temperatura de la fermentación para aumentar .
• El aroma es afrutado , especiado y picante debido al éster y la producción de fenol, y no muestra los olores indeseables cuando se maneja adecuadamente .

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