Malta-Negra(Black) Pauls-Kilo

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SKU: M05 Categoría:

Descripción

Producimos esta malta en nuestra planta de Pauls Malt Ltd. en Knapton, North Yorkshire, Reino Unido. La malta negra se
produce al tostar la malta seca al horno a temperaturas de hasta 240 ° C durante períodos de tiempo ligeramente más
prolongados que la malta de chocolate normal. El agua se utiliza para prolongar el tiempo de tostado y para enfriar y
enfriar al final de un asado para evitar la combustión.

PERFIL TÍPICO
1300 – 1600 EBC. Muy asado, proporciona color a la
cerveza. Dependiendo de la cantidad agregada, puede
producir un tono rojo intenso o un negro oscuro intenso.
Con notas a galleta seca y suave sabor a coco tostado,
menos astringente y más friable que la cebada tostada.
Sin potencial enzimático.
ESTILOS DE CERVEZA TÍPICOS
Stouts, Porters, Ales.
TASAS DE USO TÍPICAS
2-10% (hasta 20% para color más intenso)
en relación a la malta base

HOJA TÉCNICA

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