Descripción
Si está rehidratando levadura de cerveza, es rápido y fácil asegurar un fermento perfecto agregando FermStart de CellarScience®. FermStart es una mezcla concentrada de micronutrientes que ayuda a la levadura durante la fase crítica en la que pasa de seca y latente a saludable y activa. FermStart se agrega a su agua de rehidratación para que su levadura absorba los nutrientes a medida que absorben el agua. Cuando las gravedades superan los 15° Plato o 1.060 de gravedad inicial, se recomienda rehidratar la levadura. Para asegurar un fermento perfecto que alcance todo su potencial de sabor, rehidrate su levadura con FermStart.
¿Cuánto cuesta?
FermStart es una fórmula súper concentrada, que es muy conveniente cuando se rehidratan grandes cantidades de levadura. Use 1 gramo de Fermstart por cada 4 gramos de levadura. Ofrecemos algunos rangos sugeridos para la cantidad de agua a usar a continuación.
Ejemplos:
12 g de levadura: agregue 3 g de FermStart a aproximadamente 50 ml de agua
500 g de levadura: agregue 125 g de FermStart a aproximadamente 1500 ml de agua
La ciencia de cómo funciona
FermStart es rico en aminoácidos fácilmente asimilables, esteroles, vitaminas y glutatión natural. Fácilmente asimilable significa que el tamaño de las moléculas presentes en FermStart son extremadamente pequeñas y fácilmente absorbidas por la célula de levadura. Esto se obtiene por centrifugación y permite que FermStart sea extremadamente concentrado y no contenga relleno.
La disponibilidad de aminoácidos fácilmente asimilables permite que la célula de levadura se salte el paso en el que se sintetizarían los aminoácidos dentro de la célula. Esta energía ahorrada se dirige en cambio a la multiplicación. Una multiplicación más rápida de células de levadura significa un comienzo más rápido que permite que su levadura supere a la levadura salvaje. La levadura salvaje tiene sabores y comportamiento de fermentación desconocidos, por lo que es importante darle a la levadura que seleccionó la mejor oportunidad de dominar la fermentación.
Los esteroles ayudan a que la membrana celular recupere y mantenga la elasticidad, lo que ayuda a garantizar un comienzo perfecto y un rendimiento continuo durante la fermentación. La fuerte membrana celular ayuda a garantizar que la levadura pueda sobrevivir y completar la fermentación alcohólica en condiciones difíciles.
El glutatión es un antioxidante y desintoxicante natural muy especial compuesto por tres aminoácidos cisteína, glutamato y glicina. Es extremadamente importante para mantener la salud intracelular al prevenir el daño a los componentes celulares durante el mismo proceso oxidativo de rehidratación.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.