Oxigenación y aeración del mosto

Mantener la levadura sana durante el proceso de la fermentación es importante porque la levadura sana crea la cerveza mejor. Mientras que la levadura es fácil de adquirir, es un poco más complicado agregar el oxígeno que es tan necesario para la fase de crecimiento de la levadura. Nosotros tenemos equipos para oxigenación del mosto y aireación que agregan el oxígeno esencial al mosto, y vienen en una variedad de diversos estilos que permiten que usted introduzca el oxígeno de algunas diversas maneras.

Lleva las piedras inoxidables del oxígeno que agregan el oxígeno al mosto en el momento de la fermentación a través de las bombas del acuario y de los sistemas de la oxigenación. Cualquiera que sea el tipo de oxígeno o dispositivo de aireación que prefiera,
Sólo añadir el oxígeno al mosto al inocular al comienzo de la fermentación. (Añadirlo más tarde oxida la cerveza.)
Añada solamente oxígeno al mosto enfriado (<80 ° F). La adición de oxígeno al mosto caliente crea sabores (Hot Side Aeration) y puede oscurecer el color.