Descripción
Una amplia gama de cervezas de estilo lager alemán tradicional, entre las que se incluyen, pero no se limitan a ellas: Munich Helles, German Pilsner, Märzen, Dunkles, Bocks, Doppelbocks y una amplia gama de lagers de estilo europeo, Bohemian Pilsner, lagers escandinavas y vienesas. FERMOLAGER Munich Heritage es una cepa de levadura lager muy versátil, perfecta como levadura base.
CARACTERÍSTICAS AROMÁTICAS Y DE SABOR
FERMOLAGER Munich Heritage proporciona una sensación en boca limpia y suave, dejando un cuerpo maltoso bien equilibrado en la cerveza. Los niveles de diacetilo son bajos, al igual que los ésteres, los compuestos sulfurosos y los alcoholes superiores. Esta cepa permite al cervecero resaltar el carácter de los lúpulos nobles alemanes y de otras variedades europeas.
Propriedades de la cerveza:
CEPA DE LEVADURA: Saccharomyces pastorianus
ORIGEN DE LA CEPA: Múnich (Alemania)
ATENUACIÓN APARENTE: 78 – 80% | Media
TEMPERATURA DE FERMENTACIÓN: 10 – 14°C | 50 – 57°F
FLOCULACIÓN: Medio – Alta
TOLERANCIA AL ALCOHOL: 9 – 10% ABV
ÉSTERES TOTALES: Bajos
H2S (NOTAS SULFUROSAS): Bajas
STA-1: Negativo
Sustituto de la Levadura:
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