Descripción
Descripción
LalBrew Pomona™ es una levadura híbrida que fue seleccionada por su sabor y rendimiento de fermentación en cervezas con lúpulo. LalBrew Pomona™, que recibe su nombre de la diosa de los árboles frutales, produce un perfil de sabor único y jugoso con notas de melocotón, cítricos y frutas tropicales. Esta cepa fue desarrollada por el socio de Lallemand, Escarpment Laboratories, utilizando un método avanzado de cultivo de levaduras y una evolución adaptativa en laboratorio en fermentaciones de IPA con alto contenido de lúpulo y alto contenido de alcohol. Escarpment Laboratories es una innovadora empresa canadiense de levaduras y líder de la industria en el desarrollo e hibridación de levaduras basadas en soluciones. El resultado de esta investigación y selección es una cepa afrutada, resistente al estrés y robusta que mejora la biotransformación y la turbidez para los estilos de IPA modernos.
Estilos de cerveza: Cervezas con alto contenido de lúpulo
Aroma: Melocotón, cítricos, frutas tropicales
Atenuación: 75-84 %
Rango de fermentación: 64-72 °F (18-22 °C)
Floculación: Media
Tolerancia al alcohol: > 10 % ABV
*Consulte la hoja de datos técnicos a continuación para obtener información sobre rehidratación, uso y almacenamiento.
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