Descripción
Producido en la forma tradicional europea de “stewing” de germinación y luego de secado a altas temperaturas. Énfasis en cebadas de 2 filas de mayor proteína, para lograr altos niveles de solubilización de proteínas y formación de color. Malta Munich puede ser utilizado como una base de malta para cerveza bock y doppelbock. Utilizado en cantidades más pequeñas en Dunkel Lagers, IPAs, Ambers, y donde se desea un mayor sabor y aromas de malta, pero sin introducir caramelo / sabores de cristal. Se puede utilizar en el 20% -70% por ciento del grano.
Opiniones
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