Malta-Caramelo(Crystal 90L)Pauls -Kilo

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SKU: M49 Categoría:

Descripción

Para un sabor amargo redondeado, un tostado más fuerte, y un color más profundo.
Producimos esta malta en nuestra planta de Pauls Malt Ltd. en Knapton, North Yorkshire, Reino Unido. La cebada malteada
con una alta energía germinativa y bajo nitrógeno, que se ha sometido a remojo y germinación, se estofa en un tambor tostado, donde el endospermo se licua en una solución azucarada y
se cristaliza durante el horneado a un azúcar vítreo.

PERFIL TÍPICO
200-250 EBC.
Da un tono ámbar a rojo en mayores proporciones. Rico
en azúcares reductores, brinda deliciosos sabores a
caramelo, cuerpo adicional y estabilidad de sabor.
Sin potencial enzimático.
ESTILOS DE CERVEZA TÍPICOS
Lager estilo alemán, Ales, Pale Ales, IPA, Porters
TASAS DE USO TÍPICAS
2-10% (hasta 20% para cervezas fuertes) en relación a la
malta base

HOJA TÉCNICA

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