Descripción
Descripción
1.7-2.0 °L – Viking Malt – Pils es una malta Pilsner europea tradicional con un delicado dulzor que le da a tus lagers un toque especial. Viking Pils es la base perfecta para todas las lagers y esencial para Pilsners, Helles, Märzen, Bock, Vienna Lager, etc.
Al elaborar lagers ligeras, la mayoría de los cerveceros buscan la malta base Pils para aportar un ligero sabor a malta. Puede marcar la diferencia entre una cerveza aburrida y una cerveza excepcional. Hemos recibido excelentes comentarios de cerveceros profesionales y muchos se han pasado a Viking después de probarla.
Varias cervecerías artesanales también utilizan esta malta para la producción comercial de Pale Ale, IPA y Hazy de color claro. En comparación con nuestra Viking Xtra Pale, el sabor de la malta Pils es ligeramente más suave. Algunos cerveceros la aprecian para sus ales de color muy claro, con un intenso sabor a lúpulo.
Viking Malt es una de las mayores empresas malteras del mundo y la mayor tostadora de maltas especiales. Es el principal proveedor de malta de la famosa cervecería Carlsberg.
Viking Malt cuenta con 6 malterías en zonas de donde proviene la distintiva cebada nórdica: en Halmstad (Suecia), Vordingborg (Dinamarca), Lahti (Finlandia), Panevėžys (Lituania) y en Sierčpč y Strzegom (Polonia). La ventaja de la malta norteeuropea reside en sus menores niveles de proteína, el buen tamaño del grano y el menor uso de pesticidas debido a los inviernos fríos.
Especificaciones de la malta:
Humedad % – máx. 5,0 %
Extracto fino % dm – mín. 80,0
Color °L – 1,7-2,0
Proteína % dm – máx. 11,5
Nitrógeno soluble mg/100 g – 600–750
Nitrógeno amino libre mg/l – 130–170
Beta-glucano mg/l – máx. 200
Friabilidad % – mín. 80
Poder diastásico WK dm – mín. 250
Consulte la pestaña Documentos a continuación para obtener información del producto y análisis típicos.
