Descripción
La levadura LalBrew Wit es una cepa relativamente neutra que se puede utilizar para producir una amplia variedad de estilos de cerveza de trigo. La producción de ésteres y fenoles es menor que la de las cepas hefeweizen tradicionales como la Munich Classic. LalBrew Wit proporciona un perfil básico de aromas de plátano y especias, pero deja espacio para que el cervecero muestre otras adiciones de especias típicas de las cervezas de estilo belga. Los estilos tradicionales elaborados con esta levadura incluyen, entre otros, Witbier belga, trigo americano, Berliner Weiss, Gose, Hefeweizen, Dunkelweis y Weizenbock.
Estilos de cerveza: cervezas de trigo
Aroma: Afrutado, ligero plátano y clavo
Atenuación: Media a Alta
Rango de fermentación: 63-72°F
Floculación: Baja
Tolerancia al alcohol: 12% ABV
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