Malta-Caramelo(Crystal 120L)Pauls -Kilo

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SKU: M41 Categoría:

Descripción

Producimos esta malta en nuestra planta de Pauls Malt Ltd. en Knapton, North Yorkshire, Reino Unido. La cebada malteada con una alta energía germinativa y bajo nitrógeno, que se ha
sometido a remojo y germinación, se estofa en un tambor tostado, donde el endospermo se licua en una solución azucarada y se cristaliza durante el horneado a un azúcar vítreo
270 -350 EBC Aporta un color marrón rubí profundo,
cuerpo y estabilidad adicional al producto final, se
pueden detectar suaves notas de azúcar quemado y
pasas. Sin potencial enzimático.
ESTILOS DE CERVEZA TÍPICOS
Red Ales, Porter, Stouts, Belgian, Dubbels.
TASAS DE USO TÍPICAS
2-10% (hasta 20% para conseguir color y notas más
intensas) en relación a la malta base.

HOJA TECNICA

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